Nào là thịt dê, thịt bò, thịt ba chỉ, thịt nai thái lát.
Còn có chân gấu, chân hổ, thịt hổ.
Đương nhiên, những món không thể thiếu trong nồi lẩu như sách bò, huyết lợn, cải thảo cũng được chuẩn bị đầy đủ.
Trong nồi lẩu uyên ương là nước hầm xương đã sôi, Trần Mặc cho táo lát, nhân sâm, hoàng kỳ vào phần nước trong.
